Заявка на расчет стоимости кайтена по вашему макету

расчет стоимости кайтен конвейера, слайдера – классического, водяного, на лодочках, экспресс, магнитного

1. Наши рекомендации исходя из практического опыта клиентов:

  • Распространенная ошибка при проектировании - планирование конвейера отдельно от кухни, без возможности выставления блюд напрямую поваром. В этом случае каждое блюдо необходимо переносить из кухни на кайтен вручную — что очень неудобно. В итоге, эта ошибка обычно приводит к выключению конвейера и использовании его только как декоративный элемент ресторана.
  • Барная концепция кайтена предполагает, что клиент будет наблюдать за приготовлением суши как за небольшим шоу. Разумно барные места располагать по периметру кухни. Некоторые клиенты также располагают барные места напротив экранов, транслирующих футбол.
  • Идеальная скорость движения ленты конвейера — 8 см/с. Такая скорость обеспечивает безопасность людей, сидящих за конвейером, и в то же время не заставляет клиентов долго ждать. Мы рекомендуем устанавливать блок управления конвейером с возможностью регулировки скорости. Движение секций конвейера проходит по часовой стрелке: обычно в правой руке посетитель держит палочки, а левой снимает тарелку с ленты.
  • При большой площади правильным будет пустить ветку конвейера мимо закрытых столиков чилаута, где можно праздновать или просто сидеть большой компании людей. Это привлечет дополнительных клиентов.

наши рекомендации по выбору кайтен суши конвейера


  • Самая простая концепция ресторана с кайтен конвейером — шведский стол (единовременная плата на входе). Владельцы ресторанов неоправданно игнорируют возможность деления стоимости блюд по цвету тарелки. По опыту — деление стоимости по цвету повышает сумму среднего чека.
  • Отсутствие крышек на тарелках приводит к очень быстрому обветриванию блюд. Клиенты остаются недовольны. Чтобы блюда не обветривались - необходимо использовать специальные прозрачные крышки. Маленькие отверстия в них предотвращают всякое запотевание.
  • Посадочные места, примыкающие к конвейеру, необходимо планировать одновременно в двух форматах - барный формат (барные стулья примыкают по периметру конвейера) и придвинутые к кайтену столики (для больших компаний клиентов). При этом площадь, занимаемая столиками должна быть выше, находиться на пьедестале - чтобы уровень глаз клиентов, сидящих на обычных стульях, был выше блюд, движущихся по конвейеру.
  • Не стоит пренебрегать опциями для кайтен конвейеров, некоторые из них могут помочь увеличить его эффективность и/или уменьшить операционные расходы.

2. Рекомендуемые размеры посадочных мест:

рассадка людей (клиентов), кайтен суши конвейер, слайдер – классический, магнитный, на воде, лодочный, экспресс

3. Возможно изготовление практически любых вариантов кайтен-конвейеров:

форма кайтен суши конвейера - U
форма кайтен суши конвейера - X
форма кайтен суши конвейера - O
форма кайтен суши конвейера - I
форма кайтен суши конвейера - Z
форма кайтен суши конвейера - A
форма кайтен суши конвейера - E
форма кайтен суши конвейера - T


4. Типовой план заказа кайтен-конвейера:

1) Направление нам плана ресторана с вариантами желаемого вида и расположения кайтен конвейера.  
2) Разработка плана расположения и подбор подходящей модификации конвейера. Составление рекомендаций для владельца ресторана. Расчет сметы по согласованному макету. 1 неделя
3) Итоговое согласование стоимости проекта, корректировки. Оплата заказчиком 70-100 % предоплаты.  
4) Производство, сборка на фабрике, тестирование. Возможные корректировки в части дизайна кайтена. Упаковка. Сложность работ по разным конвейерам в порядке возрастания: классический, магнитный, экспресс, водяной. 2-10 недель
5) Транспортировка до ресторана. Таможенная очистка (при необходимости). 1 неделя
6) Монтаж конвейера и обучение персонала. 1-3 дня
7) Завершение общего ремонта помещения, набор персонала, разработка меню.  
8) Открытие ресторана! 3 года гарантии